背阴如金，苏玳一级名庄旭金堡
苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒以其重大浓郁的香气大风韵、详尽苦涩的背阴如金口感于名酒之林中别具一格，产量低且酿造工艺简洁。苏玳作为1855苏玳&巴萨克分级中的名金堡一级庄，旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）即是庄旭其中典型的代表。
旭金堡酒庄葡萄园（图片源头：www.suduiraut.com）
百年传承，名金堡品质如一
旭金堡历史悠长，庄旭可远溯至16世纪。背阴如金1580年，苏玳妮可·阿拉尔（Nicole d’Allard）与莱纳德·旭金（Leonard de Suduiraut）攀亲，名金堡酒庄也在此之后患上名。在17世纪的投石党行动（Fronde，1648-1653）中，酒庄曾经被洗劫一空后销毁，不外幸好之后患上以重修。18世纪末，当时的诺艾朗男爵（Baron de Noaillan），同时也是旭金（Suduiraut）家族成员的外甥——让·约瑟夫·杜华（Jean Joseph Duroy）患上到了酒庄的产权，并将酒庄更名为杜罗伊酒庄（Cru du Roy）。因此，酒庄以旭金以及杜华（Duroy）两个家族的徽章妨碍拆穿，其后就逐渐演化成为了酒庄如今的标志。酒庄内的法式花园由路易十四（Louis XIV）的御用园艺师诺特（Le Notre）亲自主持妄想，其详尽的景不雅为酒庄削减了多少分浪漫气息。悠悠光阴里，旭金堡酒庄不断斲丧着甜香四溢的优异琼浆，并凭仗优异的葡萄酒品质在1855分级中获评苏玳一级庄。
旭金堡酒庄标志（图片源头：www.suduiraut.com）
1992年，男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒庄）的具备者——安盛酒业（AXA Millesimes）将旭金堡支出麾下。安盛酒业高昂于不断酒庄悠长的历史横蛮以及广博的酿酒本领，让这座具备光线历史的酒庄短缺展现其后劲。有实力单薄的总体反对于，再加之旭金堡佳酿不断始终的卓越品质，在21世纪的明天，旭金堡名声愈发清晰。
患上天独厚，风土优异
旭金堡酒庄的葡萄园总面积达91公顷，园内土壤主要为砾石以及砂质粘土。土壤表层的砾石具备精采的吸热以及储热性，为葡萄妨碍提供了短缺热量。而下层的砂质粘土排水性强且较为贫瘠，可迫使葡萄藤从土壤深层罗致营养以及水份，结出风韵浓郁会集的优异果实。葡萄园临近锡龙河（Ciron）与加龙河（Garonne），这里白昼光照短缺，夜晚凉爽，且清晨时候常有雾气环抱，为贵腐菌（Noble Rot）的妨碍提供了事实条件。
旭金堡酒庄酿酒葡萄（图片源头：www.suduiraut.com）
旭金堡酒庄的葡萄园内种有90%赛美蓉（Semillon）以及10%长相思（Sauvignon Blanc）。赛美蓉是波尔多的外乡种类，果皮较薄，简略被贵腐菌熏染，可为酒液带来蜂蜜、烤坚果、槐花、无花果以及果酱等重大香气，是酿造贵腐甜白葡萄酒的“主力军”；长相思则带有柑橘、白桃以及青苹果等香气，且酸度较高，可为酒液削减清新的口感，使之不至过于甜腻。
精耕细酿，品质至上
旭金堡酒庄葡萄园的平均树龄为35年，种植密度抵达了每一公顷7,000株，这种高密度种植有利于葡萄树之间组成相助，产出风韵加倍浓郁的果实。此外，酒庄还会将葡萄的枝条修剪患上较短，以使葡萄果串接受短缺的光照，从而辅助葡萄更好地成熟，并提升果实的品质。
旭金堡酒庄葡萄园（图片源头：www.suduiraut.com）
旭金堡酒庄坚持品质至上的理念，酿制旭金堡贵腐甜白的葡萄全副来自园内的最佳地块。由于贵腐菌的妨碍颇为随机，难以保障同时侵染所有果实，因此，为了收获品质最佳的葡萄，酒庄需要布置职员分批次采收，采收次数可高达5次。全部采收季从9月末不断不断到11月中旬。
贵腐酒的酿造历程也有自己的特殊之处：由于葡萄外部的汁液已经颇为稀释，因此压迫葡萄时要格外柔柔、飞快，以便取患上风韵最为浓郁的葡萄汁。旭金堡酒庄运用橡木桶对于葡萄汁妨碍发酵，并对于每一桶酒液妨碍精心照料，以保存贵腐葡萄特有的香气。之后，酒庄会运用橡木桶对于酒液妨碍18-24个月的熟成。随后，酒庄会对于差距的酒液妨碍调配，患上到最后的佳酿。
旭金堡酒庄揭示厅（图片源头：www.suduiraut.com）
旭金堡酒庄对于葡萄酒品质妨碍严厉把控，假如某一年的酒液品质无奈抵达预期的水准，酒庄致使会坚持酿造昔时的正牌酒（Grand Vin）。在旭金堡的不懈自动下，酒庄共出品了五款各具特色的葡萄酒，分说为三款甜白以及两款干白。
旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau Suduiraut, Sauternes, France）
2015年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
（图片源头：www.suduiraut.com）
这款酒为旭金堡酒庄的正牌酒，其酿酒葡萄精选自园内的最佳地块，酒液泛起如背阴般详尽的金色，随着陈年，调演化成高深的琥珀色。它分收回花卉、菠萝、金合欢、蜂蜜及烘烤的气息，异化着一丝矿物资以及甜香料的风韵，口感调以及浓郁、斯文重大，余味久久环抱于口，陈年后劲突出。此酒2001-2018年份都斩获了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评，2009年份更是取患上98分的超高分，足可见其晃动的品质。
旭金堡酒庄卡斯特尔诺贵腐甜白葡萄酒（Castelnau de Suduiraut, Sauternes, France）
个别散发着黄色蜜饯瓜果、木瓜以及鸡蛋花的香气，陪同些许甜香料以及矿物资的气息，酸度沉闷，与甜度欠缺失调。
旭金堡酒庄雄狮甜白葡萄酒（Lions de Suduiraut, Sauternes, France）
由赛美蓉以及长相思混酿而成，气焰独具特色，进口丝滑而清新，每一每一带有怪异的矿物资风韵。
旭金堡酒庄老藤干白葡萄酒（S de Suduiraut Vieilles Vignes, Bordeaux, France)
酿酒葡萄来自老藤葡萄树，酒液香气斯文详尽，个别带有详尽的白花、柠檬、梨的馥郁，进口带有矿物资以及来自橡木桶的甜香料风韵，口感丰硕、暖以及而清新，酸度清晰，余味悠长。
旭金堡酒庄干白葡萄酒（Blanc Sec de Suduiraut, Bordeaux, France）
香气丰硕而富裕去世气愿望，个别带有柑橘、柠檬以及清新的桃子香气，陪统一丝碎石的气息，口感沉闷，酸度脆爽，余味中环抱着矿物资气息。（文/Sylvia）